Тема: План - конспект урока профессионального модуля 03 приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента. Тема: Приготовление, оформление и отпуск салатов из сырых овощей и фруктов:
Автор (ФИО, должность, место работы): Ивлева Ольга Валерьевна – мастер производственного обучения. Артамошкина Юлия Николаевна – зам. директора по УПР, Андреева Светлана Викторовна – мастер производственного обучения, Акимова Галина Николаевна – мастер производственного обучения, Казако ГАПОУ ПО «ПКППиК»
Соавтор/соавторы (ФИО, должность, место работы):
Страна: Россия
Город: г. Пенза
Секция: Профессиональное образование
Тип урока: формирование профессиональных приемов и навыков
Вид урока: практическое занятие
Метод проведения: рассказ, демонстрация, беседа, практический показ с элементами самостоятельной работы обучающихся
Формы обучения: групповая
Приготовление, оформление и отпуск салатов из сырых овощей и фруктов: салат-коктейль «Оригинальный», «Десерт», «Морской», с ветчиной и болгарским перцем. Органолептическая оценка качества (бракераж) готовой продукции
Получите Свидетельство участника Всероссийской конференции в течение 1-2 рабочих дней. Возможно получение Свидетельства без предоставления собственных материалов. Цель – распространение педагогического опыта.